作り方

1. ズッキーニを出来るだけ薄切りにする。
2. ボウルにオリーブオイル、柑橘果汁、砂糖、塩をいれてよく混ぜ、1のズッキーニをいれてかるくマリネし、
   器に並べる。
3. 帆立をスライスしてのせ、柑橘の皮をを散らす。

★新鮮なズッキーニは、生食できます。なるべく薄くしたほうが食べやすいのでスライサーを使うと手軽にできます。帆立だけではなく、鯛など白身のお刺身も合いますし、ズッキーニのみでも美味しくいただけます。

レシピ作成：くまもとふるさと 食の名人/野菜ソムリエ上級プロ　持田　成子